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蔬菜一览 六十（第1页）

炸鸡柳

材料：鸡柳200克、色拉油适量

步骤

取适量冷冻鸡柳，空炸锅待用；

选择炸温200c，直接把冷冻鸡柳（不用提前解冻）放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟（视鸡柳大小来调整炸制时间）；

炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用（刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作）

炸丸子

材料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐12茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个

步骤

1、干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；

2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；

3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；

4、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。

炸小黄鱼

材料：黄花鱼、鸡蛋、面粉

步骤

小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一下

用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面全部沾上面粉

取出沾满干面粉的鱼，放在干燥的盘子中，至面粉湿透

锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能感受到明显热度，把鱼逐条放入

大约每面一分钟就可以，一面金黄后翻面

两面金黄就出锅，沥干油装盘

水果春卷

材料：杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克

步骤

杂果罐头滤去果汁装碗备用，碗中倒入沙拉酱搅拌均匀；

取一片春卷皮摊平，用勺子舀适量的果肉包成形，锅中倒入适量的植物油，下春卷炸至两面金黄即可；

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