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第66章（第2页）

看着身前一脸执着的少年，丁建国不知为何露出了怀念的神色，“这张配方是我和我的一个朋友过去一起研究出来的，她在香料的使用方面比我更优秀，只是可惜了……”长叹了一声，似乎不愿意在这个话题上多谈，丁建国摇了摇头，“优秀的香料配比，在融入到菜品中后，会让菜品唇齿留香，但却不会突出任何一种香料，甚至就连超味觉天赋的拥有者，也最多只能猜出、而无法辨识出其中的香料。”

“是不是感觉有些玄乎？但这就是香料配比的高级运用方法。就好像一个圆，从任何一个角度看去，它都是一个圆，不会有棱角，自然也就不会存在缺陷。”

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pS：这段学习香料使用的剧情有部分读者可能会感觉偏水，但不写又不行，主角开店后的第一个考验就需要用到香料，以后可能会写的祭典集会上，制作烧烤料理时也会用到香料。所以考虑了一下后，咱决定今天多更几张，尽量一波将三天学习的内容全部写完，恩，就这样，码字去了。

第080章香料配比（下）

解云飞点了点头，又摇了摇头。

他能理解丁师傅的意思，所谓的没有优点，自然也就没有缺点，事实上，这样的香料配比方法，他也会使用，就是上午运用在黄金开口笑中的那个咖喱配方。

可就如系统对于这个配方的评价【勉勉强强合格的咖喱风味】一样，虽然没有优点和缺点，但却过于平庸。

似乎看出了解云飞的困惑，丁建国拍了拍他的脑袋，“我说的香料配比，自然不是那种新手等级的配置方法……唔，这么说吧，就好像一个气球，你往里面填入一立方米的空气，和你往里面填入是十立方米的空气，不提破掉的情况，前后两者都是气球，但气球的尺寸却并不相同。”

“也就是说，要尽可能多的使用香料吗？”解云飞一边理解着丁师傅的话语，一边提出疑问，“可这么一来，如果一个使用了对冲的香料，不是会让料理变得一团糟吗？”

“所以，这个时候就需要一个参照物了。”丁建国微微一笑，同时指了指解云飞手中拿着的那张a4纸，“天佑那家伙应该和你说过吧，我是按照‘三十六计’对香料进行的组合，恩……”说到这里，丁建国微微顿了一下，“这个是我骗他的。”

“诶？”解云飞闻言整个愣在了原地，他有些没有反应过来丁师傅的意思。

丁建国却是没有在意，反而露出坏小子一般的笑容，“本来是想叫三十六天罡的，不过你也知道，华夏那边不出世的厨师总有那么几个，万一哪天不小心因为这个名字踢到了铁板，那我可就哭不出来了。”

“额，这，这样啊……”解云飞的额头上冒出了几滴冷汗，心中却是对华夏料理界的危险程度又往上抬高了两级。

至于丁建国，在开了一个小小的玩笑后，便回到了正题，“我真正用来作为香料配比的参照物，其实是中医理论。”

“中医？”无论是在穿越前还是穿越后，解云飞都听说过中医，只是他没有想到，除了药膳外，料理之中竟然还有其他方面会运用到这方面的知识。

“没错，就是中医。”丁建国的语气十分肯定，“我家本来就是江浙地区那边有名的中医世家，虽然不是长子，但我也跟着父亲还有兄长们学习了不少中医方面的知识，原本是打算和他们一样，成为一名大夫的，但后来出现了一点意外，就这么踏进了厨师的圈子。”

“虽然这么说，但我中医方面的东西却也没有落下，而香辛料……其中的绝大部分，甚至可以说是全部，既可以作为食材，也可以作为药材。”丁建国说着微微闭上双眼，一秒后，报出了好几种常见的香辛料和它们在中医方面的性味与药效，“生姜……小茴香……迷迭香……九层塔……”

为了照顾解云飞，丁建国的语速并不快，甚至还刻意在一些关键点加重了读音。

而解云飞，听着丁建国背诵的他，神色也慢慢变得古怪了起来。

睁开双眼，见眼前的少年若有所谓，丁建国笑了，“中医讲究阴阳表里五行，而香辛料，性味有阴有阳不说，本身还被归入不同的脏腑。所以，我在配置香料的时候，最少也会使用十种香料，以分别对应表五行与里五行，达到生生不息，圆润自如的地步。”

解云飞没有接触过中医方面的理论，但作为一个华夏人，阴阳五行的概念却不可能没有听说过，也正因为如此，即使理解得有些困难，但在反复思考了好几次后，他还是慢慢露出了恍然的神色，“那么，我是不是也要去学习一下中医？”

他原本以为丁师傅会点头，可没有想到……

“如果你以后打算专攻药膳的话，的确需要，但若是仅仅只想弄明白香辛料的配比方法，换一种对照物不就行了？”丁建国好笑地看了一眼解云飞，“我使用的参照物是中医理论，但并不说只有中医理论才能成为香料配比的参照物。我的一个友人，她使用的参照物就是数学，在这方面的天赋之高，完全可以媲美那些优秀的数学家，我印象最深的一次，就是她有次受伤在家，因为闲着无事可做，就干脆论证起了哥德巴赫猜想。”

“什么？！”

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